ジュヴレ・シャンベルタン[2021]ルー・デュモン 赤 750ml Lou Dumont[Gevrey-Chambertin]フランス ブルゴーニュ コート・ドール コート・ド・ニュイ 赤ワイン 仲田晃司：ビール・酒・ワイン専門店ユニビス

写真同じです
ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」アンリ・ジャイエ翁
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

 
 
 
 
Information
 
区画は「ラ・プラティエール」（樹齢約75年）、「ヴィーニュ・ベル」等。平均樹齢55年。収穫量20hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1～2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。やはり一番のおすすめワインです。この村に来て早20年目になりました。まだまだ知らないことがたくさんありいつもワクワクさせられます。
 
 
生産地
フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ジュヴレ・シャンベルタン
 
 
商品名
ジュヴレ・シャンベルタン
 
 
作り手
ルー・デュモン
 
 
格付・認証
A.C. ジュヴレ・シャンベルタン
 
 
生産年
2021年
 
 
色
赤
 
 
内容量
750ml
 
 
本数
1本
 
 
味わい
フルボディ
 
 
ブドウ品種
ピノ・ノワール 100％
 
 
ガイドブック
--
 
 
飲み頃
今～
 
 
飲み頃温度
16℃～18℃
 
 
推奨保存環境
温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％
 
 
備考
においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。


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